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酒店客房消耗品的控制与分析

文章来源:互联网  发布时间: 2012/11/27 11:15:00
一家酒店的客房收入一般占到酒店总收入的60%-70%,酒店成本也随着客房收入的提高而不断增长。由于客房消耗品的种类繁多,消耗量大,因此造成的浪费也比较严重导致酒店难于控制。
课程提前概要:
1、了解客房消耗品的种类
2、认识客房消耗品的优缺点
3、掌握从客房消耗品的流失控制到如何发放及使用
4、从消耗量来了解如何分析统计客房消耗品定额
第一章 客房消耗品对酒店的影响
客房是酒店的经营管理重点区域,酒店需要对客房消耗品进行有效的管理。
客房消耗品的数量和质量直接影响服务质量与顾客满意度、成本控制与环境保护,科学合理地配置和保质保量地采购是有效管理客房消耗品的关键点。
酒店客房消耗品包括牙具、梳子、香皂、洗发液、沐浴液、针线包、擦鞋器、剃须刀、浴帽、拖鞋、卷纸、餐巾纸、口杯套、马桶封条、洗衣袋、礼品袋、垃圾袋等一次性客房旅游用品。
《星级饭店客房客用品质量与配备要求》是客房消耗品配置的重要依据和参考标准,但需要根据现实情况进行适当创新、适时跟新。
使用客房消耗品,对酒店来讲可以产生积极和消极两种影响。
第一节 对酒店的积极影响
饭店客房消耗品的安全性
饭店客房消耗品的便利性
一、安全性
饭店是一个公共的场所,人们在饭店住宿大多怕染上传染性的疾病,其实饭店客房消耗品的提供则可以完全消除人们在此方面的担忧。
[案例]区分开,避免重复使用
例如牙刷,即使在家里,牙刷都是各用各的,有些人连牙膏都分开,就是怕交叉感染上某些口腔疾病。酒店在选择客房消耗品的时候,也特别注意到了这一点。所以现代酒店每间房的两只牙刷肯定是不同颜色的。目的就是要区别开来,避免客人的重复使用。
人们的生活起居用品会与人体直接接触,客人选择客房消耗品可以完全避免各种疾病的传播,增强安全性。
二、便利性
饭店客房消耗品让客人感觉到快捷、方便。在饭店住宿的客人普遍认为饭店的客房消耗品应该是必备的,如梳子、浴液等的配置使客人感到便捷,无需再这些方面过多地伤脑筋。有些客人出门就带了很多东西,如果再带上一大堆牙膏、牙刷、沐浴液等用品,就会给旅途造成极大的压力和不方便。现在全国诸多城市都在策划建立绿色饭店,在北京就有100多家酒店响应号召,取消客房消耗品中的六小件,房间不再配备这些物品。
生活小知识:什么是六小件?
就是牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、小品洗浴用品及剃须刀。
如果客人要使用客房消耗品就要拨打电话让客房送,但这种政策实行时间不长,客人投诉一大堆。慢慢地又恢复以前的政策。
是否放置客房消耗品至今仍在争论当中,但大部分客人还是认为客房消耗品给他们带来了很多的方便。
第二节 对酒店的消极影响
一次性用品的浪费
环境的破坏和污染
威胁人体的健康
一、一次性用品的浪费
酒店里最典型的客房消耗品的“六小件”虽说个体很小,但是造成的浪费确实非常的惊人。
比如香皂,四星级以上的酒店一般会用到30g和45g的香皂,即使是30g的香皂,客人每次只能使用约1/5左右,由于大量的团队客人及散客在酒店的停留时间只有1天做左右,剩余的4/5在清扫房间时只能换掉,这种情况约占总数的80%。
梳子利用率也比较高,这些水的使用寿命是很长的,但是客人一般使用过一两次之后就扔掉了。
二、破坏和污染环境
一次性纸巾,在酒店是必备品。一次性纸巾的成分通常为“100%原生木浆”或“100%天然木浆”。据统计,生产一吨纸一般采用17棵10年大树。全国每年仅用于生产一次性纸巾所消耗的木材就是天文数字。
造纸企业对生态环境的污染和质量环境污染的代价是非常巨大的。同时,一次性纸巾的过量使用,还会加重环境污染负荷和废物处理等费用。
三、威胁人体的健康
饭店客房消耗品本身的生产状况和产品质量很难保证,直接对人们的健康造成威胁。
不同类型的威胁:
1、洗发水、沐浴液质量不好,人们会产生过敏反应
2、酒店剃须刀质量不好,将客人的脸刮红或直接刮出血来
3、拖鞋容易造成打滑或质量不好,客人容易摔倒在卫生间里或走两步路前面就开口子等。
其他影响
【案例】客人不认同客房消耗品的档次与质量
我认识一个老教授,住酒店的时候从来不用酒店的沐浴液和洗发液,但是他会用沐浴液洗衣服,在浴缸里放些水,把沐浴液倒进去,丰富的泡沫感觉是可以洗干净的。但洗一件衣服浪费多少水大家就可想而知。
总结:相信大部门中高档商务客人对客房消耗品的品质要求很高。在控制成本的情况下尽可能提高客房消耗品的档次与质量。
提供解决的方案:
拖鞋:可更改为毛巾厚底防滑拖鞋
洗发液、沐浴液:可将硬瓶装改为磨砂软管包装
牙膏:可将3g更改为6-10g,并要求为名牌产品
包装:可将硬纸盒、塑料类包装更改为环保之类包装
火柴:可将火柴盒更改为打火机
其他:可适当增加小块洗衣皂、润肤露,方便旅客洗袜子内衣、预防皮肤干燥
酒店消耗品配送管理系统
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